在北京，素食家庭对育儿嫂的特殊饮食要求会影响薪资，参考十月阳光家政的相关情况，具体薪资调整如下：

1、初级育儿嫂：一般月薪为6000-8000元。若服务素食家庭，需额外学习素食营养搭配和制作，薪资可能会增加500-1000元/月。因为初级育儿嫂本身经验有限，掌握素食烹饪技能需投入更多精力学习，增加的薪资是对其学习成本和工作难度的补偿。

2、中级育儿嫂：通常月薪在8000-13000元。若为素食家庭服务，薪资可能上浮1000-2000元/月。中级育儿嫂有一定经验，除了要熟练制作多种素食辅食和餐食，还需为家庭成员制定更合理的素食营养方案，工作内容和要求有所提高，故薪资有相应提升。

3、高级/金牌育儿嫂：月薪可达12000-25000元。服务素食家庭时，薪资可能增加2000-5000元/月。这类育儿嫂需具备更专业的营养知识，能根据不同年龄段成员需求，设计个性化素食食谱，还可能要掌握特殊食材处理方法等，其技能和服务的专业性更高，所以薪资调整幅度更大。