在北京，育儿嫂的主要职责通常是围绕婴幼儿的照料展开的，这包括但不限于喂养、日常护理、早教启蒙、安全监护等。然而，育儿嫂的工作内容并不是一成不变的，它可能会根据雇主的具体需求和家庭情况有所调整。

关于做饭和做家务，这并不是育儿嫂的传统职责范围。育儿嫂的主要焦点是婴幼儿，因此她们的工作重心是确保孩子的健康成长和良好的发育环境。不过，在实际操作中，有些家庭可能会因为特殊需求或情况，希望育儿嫂能承担一些额外的家务工作，如简单的家庭餐食准备或基本的家务整理。

如果雇主希望育儿嫂能同时负责做饭和做家务，这需要在雇佣前与育儿嫂进行明确的沟通，并在合同中详细约定。这样可以确保双方对工作职责有清晰的了解，避免后续产生误解或纠纷。

总的来说，育儿嫂的主要职责是照料婴幼儿，而做饭和做家务通常不是她们的传统工作范围。但如果雇主有特殊需求，并且育儿嫂同意承担这些额外工作，那么双方可以在合同中明确约定相关内容。在选择育儿嫂时，建议雇主根据自己的实际需求和家庭情况来寻找合适的人选，并确保双方对工作职责有清晰的了解和约定。