在绍兴请育儿嫂，她们的主要职责通常是专注于婴幼儿的生活照料和教育引导。具体来说，育儿嫂的工作内容包括但不限于喂食、换尿布、洗澡、哄睡等婴幼儿日常起居照顾，以及通过陪玩、读绘本、音乐启蒙等方式进行早期教育引导。

至于做饭和做家务，这并不是育儿嫂的主要职责。然而，在实际操作中，育儿嫂可能会根据家庭的具体需求和安排，适当地参与一些家务活动，比如准备婴幼儿的辅食、简单打扫婴幼儿的活动区域等。但需要注意的是，这并不意味着育儿嫂需要承担全部的家务工作。

如果家庭需要育儿嫂同时承担做饭和全部家务等职责，那么建议在聘请前与育儿嫂或家政公司进行明确沟通，并在合同中详细规定服务内容和范围。这样可以确保双方对服务内容和期望有清晰的认识，从而避免后续可能出现的纠纷或误解。

总的来说，绍兴育儿嫂主要负责婴幼儿的生活照料和教育引导，而做饭和做家务并不是她们的主要职责。家庭在聘请育儿嫂时，应根据自己的实际需求和预算来选择合适的服务内容和价格。