在东莞请育儿嫂，她们的主要职责是专门负责宝宝的护理，包括科学育儿、行为培养和生活起居等方面，但是否负责做饭做家务可能因具体情况而异。

一方面，育儿嫂的核心工作是照顾宝宝，这包括但不限于婴儿喂养（如协助母乳喂养、冲调奶粉、添加辅食）、起居照顾（如带孩子睡觉、清洗婴幼儿的衣物餐具）、早期教育（如讲故事、唱儿歌、进行潜能开发训练）、行为培养（如培养孩子良好的生活习惯）以及婴儿健康护理（如掌握婴幼儿常见病的预防和治疗常识）等。这些工作占据了育儿嫂大部分时间，使她们难以兼顾其他家务。

另一方面，有些家庭可能会请住家育儿嫂，在这种情况下，育儿嫂可能会在一定程度上参与家庭的日常家务，如做饭、打扫卫生等，但这并不是她们的主要职责，且具体承担的家务量也会因家庭需求和育儿嫂的工作安排而有所不同。如果家庭对育儿嫂做家务有明确要求，应在聘请前与育儿嫂或家政公司进行明确沟通，并可能需要在薪资等方面做出相应调整。

综上所述，东莞的育儿嫂主要负责宝宝的护理和起居照顾，是否负责做饭做家务可能因具体情况而异。家庭在聘请育儿嫂时，应根据自身需求和预算进行综合考虑，并与育儿嫂或家政公司明确沟通工作内容和职责范围。